临夏臊子面做法教程
临夏臊子面的做法教程如下：首先，准备好所需的食材，包括猪肉、木耳、黄花菜、蒜苗、豆腐、红萝卜、鸡蛋等。将木耳和黄花菜提前用开水泡开，再用凉水冲洗干净，然后切成小片和小段。蒜苗洗净后切成碎粒，豆腐切成小指甲盖大小的小块，红萝卜切成小丁。猪肉也切成指甲盖大小的小丁，注意将肥肉和瘦肉分开。
临夏河沿面片 起源：因早期在黄河边贩货的脚夫发明而得名，现为临夏回族特色。做法：手揪面片配羊肉、粉条、番茄烩炒，汤汁浓郁带微酸。 白银大肉面 亮点：厚切卤猪肉铺满碗面，汤底用猪骨熬制，面条粗犷，饱腹感强。
保安族的日常饮食包括小麦、大麦、豆类、玉米、土豆、荞麦、胡麦、青稞、牛羊肉奶、禽蛋和鱼类等。他们很少食用蔬菜，只吃胡麻、韭菜等几种。保安族人对酸辣口味有偏好，每餐都会搭配老醋（或浆水）和油泼辣子。
臊子面做工考究：先用猪肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子。 浆水面 浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，而以兰州的最为考究。 浆水面先要制作浆水。
臊子面：源于唐朝的传统佳肴，精心烹制的羊肉臊子与细滑面条完美结合，寓意福寿延年。手抓羊肉：以临夏烹饪技艺闻名，羊肉新鲜，调料丰富，草原风味十足。靖远羊羔肉：生长于富含草药的自然环境，加工工艺独特，肉质鲜美且营养丰富。
煮类面食：a、加工面条：面粉可以加工成各类挂面，方便面等；这类食品便于贮存，食用方面。b、手工面条：西北人一般少食挂面，一般家庭都是手工制作。面条的种类很多，吃面条一般捞面、汤面两大类。捞面有：拉条子、手擀面等。